赛珍珠于1922年开始写作，1931年发表长篇小说《大地》，立印成为畅销书，并于1992年获普利策奖金，1938年因此而获诺贝尔文学奖金。

    赛珍珠一生写了85部作品，包括小说、传记、儿童文学、政论等。她也写了许多短篇小说、广播剧和文艺评论。她早期曾著文批评美国教会人土在国外的某些做法；晚年的政论主要为美国政府的外交政策辩护，并攻击共产主义。她自称热爱中国，但她爱的是中国封建社会的旧文化。她被称为“中图通”，但她在《大地上的房子》三部曲(《大地》，1931；《儿子们》，1932；《分家》，1935)中所描绘的并不是中国社会的真实面貌，也没有反映中国人民的命运。在《北京来信》(1957)和《梁太太的三个女儿》(1969)中，她更明显地流露出对社会主义新中国的敌对情绪。

    赛珍珠曾把《水浒》译成英文，译名为《四海之内皆兄弟》(1933)。