苏行漫记

序

江南好

风景旧曾谙

日出江花红胜火

春来江水绿如蓝

能不忆江南?

  白居易这首脍炙人口的《忆江南》虽只寥寥二十七字，却把这江南的特色，写得淋漓尽致，意境非凡。想象中的江南应该是粉墙黛瓦、青楼烟雨，那绿油油的柳，碧幽幽的水，月光下飘香的荷塘，以及那梦境般的小桥、流水、人家~~

不知道为什么会有这样的江南情结？我想这应该归咎于那些古典文著中对江南的盛赞。从小就长在中原，习惯了那大河奔涌，也看惯了黄沙弥漫。却总也想见识一下梦中江南的丹桂飘香，烟雨楼阁。如果说北方是一种豪迈，那么江南给我的感觉多过于细腻。说实话我从没有到过江南，对江南的认识多来于典籍。特别是张继的一首《枫桥夜泊》，总能引起无尽的遐想而心驰神往。那是一种怎样的情境和意境？江南对我而言是一个梦，更是一团谜。

在一个很偶然的机会，由于工作上的关系，我来到了素有人间天堂美誉的苏州，开始了我的江南之旅，也终于圆了我的江南梦。

初到江南，对一切都感到新鲜。湿润的空气，明媚的阳光，整洁的街道，以及那纵横交错并伴有垂柳相依的水道。满眼的绿，满眼的水，满眼的花花草草，叫不上名字，但却很美。把整个苏州装扮的异常明媚。特别是那腻腻吴音，与北方生活大相异趣。

江南多竹，竹的挺拔，竹的妩媚，在这里被诠释得淋漓尽致。竹，自古便被文人骚客所宠幸。“可以食无肉，不可居无竹”的家居理念根深蒂固。江南人喜欢竹，除了它外在的挺拔，更象征着做人的气节。在更多意义上，竹被赋予了很浓重的文化氛围。竹，在江南人眼中也是一种身份与学识的象征。记得刘禹锡的那篇《陋室铭》中有一句，“谈笑有鸿儒，往来无白丁”，竹的身份也象征着鸿儒。

我喜欢竹，则多于竹的秀丽。

“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。”江南人最喜欢用“烟色”来描述江南，使江南秀色更凭添了几分妩媚。长久以来一提起江南，人们最先想到的就是江南的烟雨。北方的雨淋漓痛快，来得快去得也快，成不了烟。烟对于江南来说更多的是一份意境，一份缠绵。之所以用烟，是因为看起来像烟，蒙蒙的，淡淡的。是一份雾色，是一份迷蒙。

初识江南烟雨在木渎，那蒙蒙雨雾缥缈若现，更多的是一种湿润。空气中凝结了大量的水分，拧一把就是一把的水。除了水还是水，天上的地下的，再就是满眼的绿，绿的水、绿的草、绿的树。潮湿的青石板街道隐隐泛着苔痕，还有那粉墙黛瓦，环壁回廊。在蒙蒙烟雨中，显得是那样的妩媚，那样的宁静，那样的不真实，就如同梦境一般。

“醉漾轻舟,信流引到花深处。尘缘相误,无计花间住。烟水茫茫,千里斜阳暮。山无数,乱红如雨,不记来时路。”

江南人的生活是雅致的，踏着青青石板，漫步于古老的街巷，发现无处不透露出一份清闲、雅致。由于优越的自然地理环境，江南的民居多傍水而居。水路并行，面街邻水，是苏州民居建筑的一大特色。沿街是各色小店，店面古朴，店内整洁。小街两旁或担或立各色生意小点别具特色，多为日用百货或各色鱼生。耳畔少了一份喧哗，多了一份宁静。巷子深处那时隐时现的地方评弹，不仅充满了浓郁的地方色彩，更为百姓生活平添了几分悠闲。闲来时分置一张躺椅，泡一壶热茶，或添一壶好酒，或临街观景，或闭目养神。上面是垂杨绿柳，傍边则茉莉飘香、碧水环绕、微风袭扰。则更有一番逍遥与惬意。

由于苏州优越的自然条件，各色水产极为丰富。其中以太湖银鱼、吴江鲈鱼、常熟鲥鱼、阳澄湖大闸蟹最为著名，称鲥鱼、刀鱼、河豚为“长江三鲜”，称银鱼、梅鲚、白虾为“太湖三宝”。水生植物也极丰富，有莲藕、茭白、茨菇、菱角、芡实、莼菜、荸荠等。此外，如碧螺春茶、虎丘花茶、洞庭红橘、白沙枇杷、乌紫杨梅也名闻遐迩。 

 “吃在苏州”， 苏州人讲究饮食，正餐小食，无不力求精美，出落得清新秀逸，淡雅隽永。做工更是精巧细致，讲究由刀工而调味，乃至烹制技艺中炖、焖、煨、焐的用火，都恰倒好处。苏帮名菜枚不胜举，以松鼠桂鱼、千层桂鱼、煮糟鲭鱼、清汤鱼翅、碧螺虾仁、三虾豆腐、响油鳝糊、细露蹄筋、西瓜鸡、荷叶粉蒸鸡镶肉、黄焖鳗、太湖莼菜汤等较为常见。旧时“甜出头咸收口”，今则甜味已减，以清淡为主调。菜肴以外，卤菜、面点、糕点、糖果、蜜饯、小吃、糕团、炒货、酱菜等也为人津津乐道。

 “江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。”无怪乎人们把苏州誉为“人间天堂”生活在这里的人们是一种幸运，更是一种幸福！